|
|
Kaneelparfait A La Amaretto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
4 dl. water, 1 dl. amaretto, 1/2 kilo. suiker, 15 eierdooiers, 1 liter ongezoete geklopte slagroom, 2 eetlepels kaneel.
Strooinougat.
Voorbereiding:
Breng water en amaretto aan de kook en los de suiker er in op.
Klop de eierdooiers los en daarna ai bain marie schuimig kloppen. Voeg de warme siroop er druppelsgewijs bij en blijf kloppen. Neem als de massa stevig en schuimig is van de au bain marie en zet de ai bain marie in koud water. Blijf kloppen tot de massa is afgekoeld.
Voeg dan de kaneel en slagroom toe en spatel het door de massa. Schep de massa en een vorm, strooi wat nougat erover en vries haar in.
Bereidingswijze:
Zie voorbereidng
|
|
|